全国凉皮业第一本行业通史《凉行天下》，自2014年执笔，多次修正，2024年正式推出。

　　《凉行天下》，以自传体式，解读中国凉皮千年历史，讲述全国50多区域流派及品牌故事，是千年凉皮史第一本行业通史。

　　凉皮，是一个行业的统称；中国凉皮，起源于陕西，有上千年的传承历史；中国凉皮，在各地有不同的名称与口味，除大家较为熟悉的汉中热面皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮、清真麻酱酿皮四大主流派外，全国凉皮业经多年传承、落地演变，已形成50多个区域流派；上百万从业商户，是中国最具影响力的特色小吃。

　　作者凭海临风，是2010年首届凉皮文化节策划者与投资人，经过历时近10年的行业推广，与考证、走访各地数千家经营商户，掌握了第一手的行业资讯，系统了解与把握中国凉皮业的历史、发展，编辑成这本《凉行天下》，为全国凉皮业经营者、投资者、管理者在掌握工艺之外，全面系统了解凉皮业，打开一扇久违的知识大门，及送上知识盛宴。

　　凭海临风先生，自2010年恭身入局，  十年来走访4000多家商户、50多个城市，组织召开20多次行业大会，孵化百家行业品牌，公益践行推动全国凉皮业，从街头巷尾的传统谋生小吃，有品类无品牌的小吃族群，向品牌化、连锁化、产业化，与商业资本投资风口，转型升级。