传承秦酒文化 彰显大秦神韵

——访陕西秦酒酒业有限公司董事长杜建峰

文/王玉宝

　　据《神仙传》载:"彭祖者，颛顼之玄孙也"。颛顼是昌意之子，皇帝之孙。雍正《宜君县志》载:"彭祖是殷商贤大夫，封于彭城，在商为守藏史，在周为柱下史"。世传享年880岁，故有长寿老人之说。相传彭祖晚年(770-880岁)居住宜君县彭镇村。

　　2020年7月20日，铜川布尔玛酒店董事长杜建峰投资3000万，在铜川市宜君县彭祖大道9号建起了陕西秦酒酒业有限公司。一期投资了6000万元，建成了酿造、成装车间，原料及贮酒库，化验室、地下酒窖等，总建筑面积1.5万平方米。二期以彭祖文化和酒文化为依托，提供旅游观光、休闲住宿等一站式体验项目，建了一座15000平方米彭祖康养主题酒店、白酒研发技术中心及产品展示区域板块等，满足旅游观光、休闲、酒店和白酒研发等需求。将成为铜川市唯一的园林式白酒生产企业，

　　众所周知，宜君县彭镇村有一条河，而秦酒就位于彭祖河畔，悠悠彭祖河水为“秦酒”酿造提供了天然“血液” ；是酿造美酒的“风水宝地”，集天地之精华，享天然气候与微生物资源优势。酿酒界尽人皆知“水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉”。精良小麦制作而成的曲为“秦酒”酿造提供了强健的“骨骼”；陕西北部特有的红糯高粱更是为“秦酒”酿造提供了酱香的“体魄”。

　　6月19日，笔者走进位于宜君县彭镇工业园区的陕西秦酒酒业项目生产现场，虽然天气很热，映入眼帘的是布局合理的生产厂房、但工人们忙碌的脚步却未曾停下，一个个崭新的酒坛被搬运入库、机器运转的声音不绝于耳，呈现出一派繁忙的景象。参观了酒厂的酿造车间、包装车间、地下贮酒窖，解秘了我对整个白酒生产流程的好奇心。走进秦酒庄园，高档酒店，宽阔平坦的道路，功能齐全的配套设施，绿树掩映的绿化，湖光山色、小桥流水的优美风景，更让人意外的是酒厂还设有儿童娱乐区，晚上还能举办篝火晚会，真是吃住玩学一条龙。伴随着阵阵酒香让人流连忘返。

　　传承秦酒文化

　　陕西秦酒酒业有限公司董事长杜建峰说，秦酒酒始于秦，兴汉唐，盛于唐宋，遍布于三秦大地，是秦人的最爱。我们不但要传承秦酒文化，还要酿造精品秦酒。酿好秦酒，让陕西人喝，让中国人喝，让世界人喝。秦酒是我国历史悠久的白酒品牌，不仅具有很高的饮用价值，更有着让人引以为豪的文化价值。近年来，他承担起了发扬秦酒的大任，并发明制作了酒海，独特的酿酒工艺，为秦酒的酿造打下了绝无仅有的技术基础。勇担责任和使命，全力以赴推动秦酒文化遗产的活化和利用，积极探索“白酒生产+文旅产业”相结合的新模式，打造集乡村振兴、田园观光、休闲度假、文化产业等为一体的文旅体验区。名酒之名，名在品质、名在内涵、名在文化。公司在建设中把企业展示、文化创意、休闲游憩等功能有机融合，将机械的工业生产流程变成宜人的旅游区，不但为工业企业培育了新的经济增长点，而且弘扬了彭祖康养文化，丰富了旅游产品，为“旅游+工业”融合发展开辟了全新的思路，成为铜川工业和旅游融合发展的典范。

　　酿造精品秦酒

　　杜建峰发自内心地热爱和熟稔关于“秦酒”的文化底蕴、生产工艺及所有的历史。在陕西区域型白酒企业领军人物中属于新一代。他大胆改革、创新思路，融传统酿酒技艺与现代科技相结合，酿造秦风秦韵的品质白酒。在传承与坚守中，走出了一条以质立身、以质取胜的高质量发展新路子。     公司采用彭镇古井水和传统酿造工艺，保持了秦酒独有的风格特征。凤香酿造法健康绿色，更符合人们的消费观。现拥有“秦酒”“秦窖”“秦鉴”“秦颂”等知名商标，已开发出系列产品6个，品牌价值亿元以上。自秦酒系列产品上市以来深受消费者的青睐，先后荣获“昆仑杯”第九届西北五省酒类质量品评优质产品奖、2021年铜川旅游商品大赛银奖等荣誉称号。

　　随着市场需要，杜建峰追求卓越精益求精，带领着他的“工匠们”传承非遗强内核，以“传承古老文化，彰显大秦神韵”为本，积极倡导“秦地、秦人、秦酒”理念，创新进取抓管理，提升品牌扩市场，积极扩建销售渠道，引进专业技术人才，果断地提出调整产品方向，积极开发新产品，并采用新工艺、新设备、新技术来提高企业的竞争力，从生产工艺到企业影响力，使企业逐步走上规范化、科学化、制度化的轨道，公司白酒年设计生产能力达到2000吨，拥有资产3000万元，员工100余人，专业技术人员将近30人，顺利通过ISO9001质量体系认证，开发出了秦酒系列30多个品类的白酒产品，受到市场和广大消费者青睐。 “秦酒”被陕西省政府授予陕西省名牌产品称号，秦酒牌注册商标荣获陕西省著名商标，秦酒牌系列酒荣获西北地区优秀创新产品奖。

　　勇担社会责任

　　热心奉献，勇担责任。杜建峰介绍说：“酒厂设计产能为年产原酒2000吨，将实现年产值1.2亿元，利税1200万元，在推动白酒产业集群、规模化发展的同时也为本地提供了就业岗位100多个，带动周边群众致富增收。”

　　杜建峰在充分发挥民营企业发展优势的同时，结合产业特点为附近村组贫困群众提供种子、生物农药、有机肥和全程管理技术指导等服务，上门签约收购高粱，提高农民种粮积极性，通过吸引贫困户入股、安置就业、发展农副产业、农业技术指导、直接包扶等措施助力群众脱贫。疫情期间，他积极捐款捐物价值万元的消毒液和食品。近几年，热心公益累计捐款捐物30余万元，在群众中赢得了良好口碑。

　　秦酒品牌的未来

　　当我们走访结束，准备离开陕西秦酒酒业有限公司时，杜建峰在展望企业发展时说，我们民营企业要聚焦实业、做精主业，坚持创新突破，勇担社会责任，争做有立场、有思想、有情怀、有坚守、有匠心的民营企业家。为中国白酒高质量发展不断奉献秦酒力量。

　　未来，秦酒还要要努力做到四好：一是定位好秦酒品牌。充分挖掘弘扬优秀传统文化的智慧和力量，真正让秦酒的文化遗产变成活态文化，筑牢秦酒文化基石；二是把好秦酒品牌质量。打造西北白酒品牌，以高质量文化建设推进企业高质量发展；三是完善好秦酒品牌体系。创新一流工艺，打造一流品牌，提供一流服务，保障一流品质。四是传播好秦酒品牌；凸显工业旅游特色，秦酒庄园以白酒文化为基础，以企业文化建设为核心，坚持创意、创新的方式，不仅将白酒的生产流程、藏在酒窖里的秘密展示给大家，将秦人传承千年的酒文化展示给大家。不但增加了游客的现场感和参与性，又满足了人们的好奇心和求知欲。

　　“丝绸之路第一酒，秦人佳酿美秦酒”， 杜建峰所领导的陕西秦酒酒业有限公司的全体员工正以“坚毅、勇敢、进取、开拓、务实、创新”的精神，努力奋斗，为传播秦酒文化贡献自己力量。秦山秦水秦酒，您喝我喝他喝，宜您宜我宜君。