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安康富硒核桃科研成果顺利通过评审
日期:2021-10-07 11:02:30  来源:群众新闻网(陕西日报)    字号: T | T

  近日,中国富硒产业研究院邀请中国农科院郑州果树研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、西北农林科技大学等单位相关专家,对“安康富硒核桃资源调查与评价利用”科研成果进行评审。
 
  专家组通过审查技术报告、听取成果汇报、现场提问答辩等环节,对“安康富硒核桃资源调查与评价利用”科研成果给予高度肯定。结果表明,安康核桃主产区土壤硒资源丰富,高硒以上水平(≥0.4mg/kg)送检样本量占调查总量的76%;安康核桃含硒量丰富,在土壤高硒水平(0.4——3.0mg/kg)的情况下,核桃仁硒总量0.02——0.51mg/kg,平均硒总量0.244mg/kg,达到陕西省地方标准《富硒食品与其相关产品硒含量标准》中富硒坚果的相关要求;安康核桃营养品质独特。安康核桃每100g干核桃仁中含脂肪(58.67±0.32)g、蛋白质(19.84±0.27)g、硒(0.018±0.005)mg、钙(125.71±14.17)mg,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量91.3%。与国内其他主产区核桃相比,安康核桃果实营养成分呈现“四高一低”特点,即蛋白质、硒、锌、铁含量相对较高,脂肪含量相对较低。(申东昕)
(责任编辑:和谐陕西网)
    
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