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唐娴:补齐花椒产业链条 巩固潼关脱贫成果
日期:2020-10-23 19:14:35  来源:和谐陕西网(本网原创)    字号: T | T

  近年来,花椒价格持续稳定增长,在群众栽植花椒的积极性不断高涨的当下,潼关县紧扣“生态立县”发展战略,结合塬大、沟坡地多的实际,依托地方自然资源,大力发展2+X特色现代农业,全县花椒种植面积达13万亩,产值突破4亿元,成为群众脱贫致富的主导产业之一,带动全县更多贫困户实现稳定脱贫。
 
  一、花椒产业发展现状
 
  近年,全县围绕“生态、优质、高效、安全”的总要求,采取稳定规模、夯实基础、优化品种、区域种植、基地带动、龙头引领、提升加工、拓展市场、做大品牌等得力措施,有力地促进了潼关花椒产业化发展。
 
  据初步统计,截止目前,我县花椒栽植达13万余亩,其中:秦东镇2.7万亩、安乐镇2.3万亩、代字营镇4.6万亩、太要镇1.7万亩、城关街道办1.3万亩、桐峪镇0.4万亩;进入盛果期(树龄5年以上)6.75万亩、初果期(树龄3年以上)3.23万亩,栽植幼苗(树龄1——2年)2.97万亩。按每亩均价7000元计算,全县花椒年产值达9.65亿元(水地纯收入8000——11000元/亩、早地6000——8000元/亩、沟坡地4000——6000元/亩),经深加工包装上市后,产值可增长35%,年产值增加3.17亿元。
 
  目前全县有花椒协会1个,百亩以上的种植大户9户,花椒加工企业15家,日加工能力122.5吨。花椒销售主要以外地商贩收购鲜椒及本地加工业粗加工后销售为主。
 
  二、花椒产业发展优势
 
  花椒作为国人普遍食用的传统调味料,用途广泛,市场需求量大。以花椒为原料精深加工的各种调味品及花椒制品市场销量较好。花椒除具有食用价值外,在药品、化妆品和化工产品生产中也有广泛用途,花椒精深加工蓬勃发展,花椒产业前景广阔。
 
  (一)潼关县位于陕西省关中平原东端,属暖温带大陆性季风气候,光照资源较充足,年平均气温13.0℃,年降水量625毫米,从南向北依次减少,气候较为干旱,沟坡地较多,气候环境适宜花椒产业发展,同时我县是实施退耕还林和水土保持的重点区域,具有花椒种植的历史经验和现实实践,适宜继续推广。
 
  (二)花椒具有栽培管理简便、适应性强、抗病性强、采收期长等优点。我县作为适生区,辅以适当水肥,花椒生长快、挂果多,品质上乘,价格稳定,收益是传统农作物的2——3倍,群众接受度高。同时,我县已成立花椒协会,协会旗下现有无刺花椒育苗基地,每年可产出合格良种苗木8——10万株,可以保证全县花椒产业基地建设用苗的数量和品质。
 
  (三)我县椒树树龄比较理想,进入盛果期及初果期的椒树面积已达9.98万亩,占全部面积的77%,且盛果期的果树绝大多数树龄在10年以下,现在正处于产量的高位阶段并仍有持续提高的空间。相比之下,韩城、乡宁等地的花椒树龄普遍较高,已进入生命周期末期,我县花椒的丰产期正好可填补一定空白,是提高市场占有率的有利时机。
 
  三、花椒产业发展存在问题
 
  (一)规模化程度较低,花椒品种单一。
 
  潼关县花椒栽植已近13万亩,但百亩以上的种植大户只有9户,总面积4773亩,面积不足4%,多是农户独立栽植或是合作社小规模种植,苗木主要是从外地引进购买和农户自繁自育的品种,种苗来源复杂,导致花椒生产中品种混杂问题、品质不高问题比较突出。
 
  该县目前椒树主要以大红袍为主,辅以少量油椒、青椒、凤椒等,大红袍品质最好,最受消费者和椒农的喜爱,但大面积种植大红袍一种花椒,造成品种较为单一,挂果期相对集中,给采摘造成不小困难。凤椒相比于大红袍来说,挂果期早30——40天,本来适合与大红袍搭配种植,这样可以错开挂果期,采摘压力较轻。目前,我县凤椒品种较好,产量虽然较低,但收购单价高,经济效益较大红袍略强,但因凤椒管理麻烦,群众种植的积极性不高。
 
  (二)花椒产业规范化程度较低。
 
  花椒种植面积近年得到较快增长,但从产业发展规律来看仍处于发展初期,市场不稳定,价格波动较大,群众对花椒产业发展前景没有清醒认识,所以在管护中出现了较大差异。一是花椒种植产业人才不多,大多数椒农根据自己掌握的技术或意愿栽种,管护随意性大,导致后期出现管理松散、机械化程度差、劳动强度增大等问题。二是花椒种植标准化程度较低,科学种椒意识不强,栽植密度过大、和其他农作物间混套作,管理上土肥水管理跟不上,整形修剪不科学,枝条徒长,结果少、稀、采摘难,或留的主枝太多,拉枝不及时,造成结果部位外移,导致花椒单产偏低。三是农业部门虽然多次组织了对贫困户的花椒栽培管理技术培训,但是受众面积较小,后期技术跟踪服务不到位,不能及时将新品种、新技术推广应用到一线,椒农在花椒栽培、嫁接、施肥、管理、修剪、防虫等方面技术掌握不够全面,花椒科学种植的空间还有待进一步提升。
 
  (三)花椒采收效率低。
 
  受地貌影响,花椒多种植在山坡和丘陵地带,因“树枝伸展长,树干、树枝均长有皮刺,叶柄基部也生有小刺;果穗簇生于较短的果柄上,总果梗短并且离芽胎和叶柄很近;果实小且成熟后极易开裂”等花椒生物学特征决定了它采摘收获的难度,同时也决定了花椒采收的机械化率一直无法提高,椒农基本都是用手指甲掐摘,采摘效率低。在花椒栽植规模不断扩大的同时,花椒采摘劳动力需求量也随之加大,以近两年渭南各花椒主产区花椒采收调查发现,种植户或合作社雇用外地采摘工人采摘费用为4.4——5元/kg,加上负责工人的吃住及来回路费,采摘费用基本达到6元/kg,人均每天采摘鲜椒30——50kg,鲜果售价为18——20元/kg,采摘费用近乎占产值的1/3,因此人工采摘已日益成为制约花椒产业发展的一个限制因素。在用工成本不断提高的同时,用工荒也随之而来,不少种植户因为缺劳力,花椒不能及时采摘,发生裂果、落果等现象,严重影响了花椒产量、品质及椒农收益,抑制了花椒产业化发展。
 
  (四)花椒营销缺乏自主品牌。
 
  目前花椒主要以鲜椒形式出售给收购客商,或经过简单的烘烤后以原材料形式进入市场,其产品多为花椒叶、花椒粉、花椒颗粒等调味料,已注册的品牌只有两个,大部分的农户依然采用散装散卖的方式,没有自己的花椒品牌,缺乏明确的质量控制系统,市场认知度和知晓率不高,产品价格处于劣势。随着花椒产业不断壮大,本地大多为小型合作社和初级加工企业,在花椒的功效和成分等方面的研究不够深入,缺少具有市场价值的衍生品。
 
  同时,生产企业各自为营、品牌意识不强,没有突出地方特色和提升产品效应。花椒大多数是以批量散包外销,商贩进行二次包装销售,或是企业自创品牌以小包装的形式在网上销售。据统计,每年以散包外销形式销售的花椒超过总产量的75%,1kg花椒销售价格比品牌花椒低40%,品牌效益低下已经成为了制约产业发展的又一重要因素。
 
  (五)花椒加工产业落后。
 
  全县花椒加工处于起步阶段,企业在规模、实力、水平上与先进地区相比有较大差距,生产的产品还停留在对花椒进行初级加工上。目前15户花椒加工企业,均以烘烤为主,没有花椒深加工企业,产品单一,附加值低,在先进技术引进和产学研合作项目方面有所欠缺,在新产品开发及自主创新能力方面相对滞后,在花椒文化、产品创意及市场营销等方面没有展示出应有特色,产品市场竞争力不足,对全县的花椒产业发展引领作用不强,无法满足市场需求。
 
  花椒传统制干方法是晾晒或阴干,鲜果采摘后要立即晾晒,并且要一次性晒干,果皮才是娇艳的红色,品质才高。目前,花椒制干技术大多是自然晾晒,自然晾晒受天气影响大,且采摘集中在7——9月份,正好是我县的多雨季节,若遇到连续阴雨天,不能及时晾晒,椒皮颜色发暗、无油光,香麻味锐减。如果量大不能摊开通风,甚至会霉烂变质,直接造成花椒色泽变差、香味变淡、品质不好,影响花椒的品质和等级,品质不同的干椒1kg差价达10——16元,损失严重。
 
  四、花椒产业发展的意见建议
 
  (一)突出基地引领,政府主导拓宽花椒全产业链。
 
  突出示范基地建设,大力培养花椒种植示范户和带头人,充分发挥示范带动作用,让老百姓看到花椒带来的收益,形成带动效应。要对新建园区进行合理布局,提升机械化应用程度,降低后期人工劳动力。对于存在花椒树龄老化、品质退化等问题的园区,应及时改造升级,推广新优品种,以标准化园区建设为基准,用新优品种逐步替换旧品种,不断提高全县花椒品质和产量。
 
  要坚持统筹规划,突出重点,科学布局,基地带动,示范引导,规模发展,政府应对现有花椒基地进行支持,提升改造,建设喷灌设施。帮助基地和北京三安科技集团携手着力打造无公害零农残化残花椒示范基地,通过三安农业模式,使花椒达到三安超有机标准,做到高标准、高品质、高收益、低投入,以示范基地为基础,带领全县花椒产业走出区域范围,面向更广阔的国内市场。
 
  要从政府层面谋划花椒品种布局,引导花椒协会、农民合作社探索种植凤椒、青椒、油椒等品种,克服目前品种单一、抗风险能力差、挂果期过于集中的问题。安排林业、农业、教科等行业主管部门积极与大专院校、科研院所开展产学研合作,对不同品种花椒种植、培育技术进行学习,开发花椒加工新工艺、新技术,深度挖掘椒田林下经济潜力。
 
  要尽早建立全县花椒交易市场,加强产业组织化程度,在定价方面上确保更多话语权,严防花椒收购商恶意压价,保障椒农稳定收益。同时引导资金更多进入到产业服务方面,在种、养、产、收、销方面为椒农提供全面支撑。
 
  (二)强化科技支撑,以示范引领带动产业提升。
 
  花椒生产只有采用一系列先进的科学技术,按照标准化生产要求生产,才能确保花椒的优质、高产、稳产。因此,政府要加大投入和扶持力度,对花椒冻害防治、机器干制等技术进行深入研究,在生产中对引进投入防霜冻机和烘干机等机器设备进行政府补贴,解决生产中冻害、人工紧缺生产成本增加和花椒品质提升等技术问题,不断提高花椒生产中的科技含量。
 
  要加大对椒农的技术培训、技术推广和服务力度,提高椒农科学栽植花椒的意识。通过培训,使广大椒农能够掌握苗木繁育、椒园建植、栽后管理、整形修剪、病虫害综合防治等一整套标准化生产技术,提高椒农们的生产管理水平,按标准化要求生产花椒,从而提高花椒品质及产量。
 
  要由林业、农业、教科等部门为主导,依托产业协会,建立花椒种植技术研发和服务平台,培育花椒种植技术人才。注重与科研院所协作,引进优良品质和先进技术,繁育推广无刺花椒,试用花板采摘、精选、烘干农机具,加大示范推广力度,形成统一的市场效应。
 
  (三)提升人员水平,确保管护、采摘用工均衡。
 
  花椒喜光,耐旱耐贫瘠,种植花椒对劳动的需求整体不高,重点只在春季防冻、初夏防雹、盛夏采摘三个时期,是否能解决好这三个阶段可能面临的问题,对花椒产业发展有重大意义。因此,要建立部门联席机制和会谈机制,加强农林、科技、气象等部门的联合协作,建立健全极端天气预防体系,共治共防,重点防御和治理“倒春寒”、冰雹、病虫害等灾害,制定切实可行的打击盗采花椒的行为,从源头处改善椒农为避免被盗,花椒越采越早的情况,保障花椒品质。
 
  要在农村建立长效气象防灾减灾宣传教育机制,以村为单位加大对农户和灾害防御人员的培训力度,深入开展灾害预防宣传教育,进一步强化专业技能,让农户熟练掌握极端天气的防御措施,最大程度减少损失,提升全体人员的防灾减灾能力。
 
  要进一步完善劳动用工市场建设,规范劳动用工中介机构制度,深入推进业务运作的标准化、制度化,针对花椒采摘工季节性流动的特点,人社、农林、科技等有关部门要加强与劳力输出地区的沟通协调,通过建立长期用工机制,确保劳动力市场供需平衡,从根本上解决花椒采摘工供应不足的问题。
 
  (四)加强政策引导,提升花椒特色品牌效能
 
  实施品牌战略是提高潼关花椒市场竞争最有效的途径,要大力强化品牌意识,努力提高品牌的含金量和知名度。要重点打造撞关特色农产品地理性商标品牌,申报“潼关花椒”地理标志,从产地环境净化,生产过程保护,产品质量检测开展全方位质量控制,在成功申报的基础上,利用多种传媒手段大力宣传潼关花椒独特的品质和风味,为商品礼盒粘贴二维码标示,着力展现潼关特色,让更多的人了解潼关花椒。
 
  要加大政府政策引导力度,规范花椒市场管理,通过工商质检、农林、科技等部门引导花椒企业创建特色花椒品牌,不断延伸花椒产业链,逐步建立起在“潼关花椒”这一地理品牌下的各企业品牌全面发展的格局,对不同企业进行统一经营、统一标准的管理、生产、加工、包装销售模式。
 
  要深入推进生产厂商标准化生产能力,组织企业外出学习先进经验,引进先进的生产技术和管理方式,有效提高产品品质,提升品牌核心竞争力。教育引导广大椒农维护好潼关花椒的声誉和形象,力争使“潼关花椒”品牌逐步成为国家驰名商标,使“潼关花椒”畅销全国。
 
  (五)延长加工链条,丰富拓宽销售渠道。
 
  花椒用途广泛,果皮是香料,花椒种子能榨油,花椒叶幼嫩时可做椒芽菜,花椒又是贵重的药材,但目前该县花椒的加工还处在初级阶段,产品深加工的品种还很不全,附加值还很低。要加大引进和扶持培育花椒深加工龙头企业,进行花椒产品的深加工,延伸深加工产业链,确保全县有现代化保鲜花椒生产线一条、花椒油生产线一条、花椒精油生产线一条和冷冻(藏)库等,发挥龙头企业辐射带动作用,引导椒农进行标准化生产,提高产品附加值。
 
  要依托物流港,大力发展花椒物流,开展农产品产销对接活动,针对不同花椒品种特点和供求情况,积极推进农校对接、定点直销、网上促销等。引导大型连锁超市、农产品流通企业直接与农民专业合作社发展订单生产和“农超对接”,支持大型连锁超市、农产品流通企业联合农民专业合作社,建设直采基地和配送中心,减少中间流通环节,增加农民收入。
 
  要积极响应国家“互联网+”政策,通过构建农产品电商平台,加强互联网与农业生产的融合,鼓励和引导商贸流通企业、花椒龙头企业、农民专业合作经济组织、农村购销大户、经纪人和农村电商等从事花椒产品流通,为农户提供及时的市场信息、农产品供求信息和农村经济信息等资讯,将花椒产品直接销售给消费者,扩大流通半径,增加农民收入。(作者唐娴,系中共潼关县委副书记)
(责任编辑:和谐陕西网)
    
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